Archives par mot-clé : bar

Bars: à défaut de RH, des managers

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Ce billet est le 3e de ma série où je fais se rencontrer ce blog avec mon autre blog sur les bartenders et les cocktails. Le premier était lié à une discussion avec Steve Schneider et ses conseils et le second était plus une refléxion personnelle partant d’un constat sur les risques du turnover. On revient aux bons conseils dispensés par un barman. Il est français, bien que vivant à Londres, et il s’agit de Xavier Landais. Il dirige plusieur bar pour le compte du groupe Caprice Holding. Nous nous sommes rencontrés lors d’un takeover du Sherrybutt par ses équipes du Sexy Fish. Merci à Xavier pour le partage de ses refléxions.

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Symétrie des attentions : bars et startups même combat ?

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Pour cet article comme le précédent, management et monde du bar se rencontrent sur la façon dont ils traitent leurs employés. Un patron de startup qui parle et traite mal ses salariés, au point que les clients commencent à se demander s’ils ont vraiment envie de continuer à avoir recours au service de sa boite. Un bar considéré comme un des meilleurs bars au monde, dont l’équipe démissionne et qui perd une grande partie de sa réputation.

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Management s’inspirer des barmen ?

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Le titre de cet article peut laisser songeur. En effet, s’il y a bien un endroit où le management des ressources humaines est un grand absent, c’est dans le monde du bar à cocktail où le turn over est bien souvent très important. En fait nous allons parler de la vision de ce qui fait un bon bartender et qui peut s’appliquer au management. Ce qui  pose d’ailleurs la question de la symétrie des attentions dans cette profession.

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