{"id":7212,"date":"2017-04-18T06:18:20","date_gmt":"2017-04-18T04:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/poncier.org\/blog\/?p=7212"},"modified":"2017-04-18T07:46:21","modified_gmt":"2017-04-18T05:46:21","slug":"management-sinspirer-des-barmen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poncier.org\/blog\/?p=7212","title":{"rendered":"Management s’inspirer des barmen ?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Le titre de cet article peut laisser songeur. En effet, s’il y a bien un endroit o\u00c3\u00b9 le management des ressources humaines est un grand\u00c2\u00a0absent, c’est dans\u00c2\u00a0le monde du bar \u00c3\u00a0 cocktail o\u00c3\u00b9 le turn over est bien souvent tr\u00c3\u00a8s important. En fait nous allons parler de la vision de ce qui fait un bon bartender et qui peut s’appliquer au management. Ce qui \u00c2\u00a0pose d’ailleurs la question de la sym\u00c3\u00a9trie des attentions dans cette profession.<\/p>\n

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Les gens qui me connaissent savent que je tiens \u00c3\u00a0 un autre blog, \u00c3\u00a0 4 mains, sur les bartenders du monde entier, le cocktail connoisseur<\/a>. Le principe, interviewer les bartenders des meilleurs bars du monde pour les faire connaitre eux\u00c2\u00a0et leur profession. R\u00c3\u00a9cemment, lors d’une discussion sur Facebook, un amateur de cocktails et de RH (Jean-Noel), m’avait demand\u00c3\u00a9 pourquoi je ne faisais pas un billet sur le sujet. Je lui ai r\u00c3\u00a9pondu que j’y pensais depuis un bout de temps, mais que le blog sur les bartenders en fait me prenait d\u00c3\u00a9j\u00c3\u00a0 beaucoup\u00c2\u00a0de temps (vous avez pu voir qu’on est bien loin du billet hebdomadaire des good old days sur ce blog) : mais bon nous y voil\u00c3\u00a0. Lors des interviews pour cet autre blog, 3 bartenders m’ont parl\u00c3\u00a9 d’un grand mentor dans la sc\u00c3\u00a8ne du bar,\u00c2\u00a0Steve Schneider<\/a> de Employees Only \u00c3\u00a0 New York et de sa d\u00c3\u00a9finition du \u00ab\u00a0bon bartender\u00a0\u00bb. J’avais d\u00c3\u00a9j\u00c3\u00a0 interview\u00c3\u00a9 Steve avant, qui me faisait remarquer qu’\u00c3\u00a0 Employees Only le turn over \u00c3\u00a9tait quasi inexistant et que la majorit\u00c3\u00a9 de l’\u00c3\u00a9quipe \u00c3\u00a9tait l\u00c3\u00a0 depuis l’ouverture du bar plusieurs ann\u00c3\u00a9es auparavant. Il m’a sembl\u00c3\u00a9 int\u00c3\u00a9ressant de suivre\u00c2\u00a0les traces de Steve. Dans sa d\u00c3\u00a9finition du bon\u00c2\u00a0bartender, Steve s’appuie sur\u00c2\u00a03 piliers pour d\u00c3\u00a9finir\u00c2\u00a0cet arch\u00c3\u00a9type :<\/p>\n

La Rock Star
\n<\/strong>\u00c3\u0160tre une\u00c2\u00a0rock star pour un bartender, c’est avant tout \u00c3\u00aatre capable de mettre de l’ambiance, dans son \u00c3\u00a9quipe, de la motiver\u00c2\u00a0et de l’entrainer (entrainer sur le mode entertainment, pas training). Cela est tout autant valable avec les clients. C’est faire\u00c2\u00a0que les gens se sentent diff\u00c3\u00a9rents, comme si d’une certaine fa\u00c3\u00a7on, ils valaient plus, soient peut-\u00c3\u00aatre plus populaires. La rockstar se distingue, en m\u00c3\u00aame temps, de\u00c2\u00a0ceux qui l’entourent. En r\u00c3\u00a9sum\u00c3\u00a9, empathique et enthousiaste. N’est-ce pas ce qu’on attend aussi d’un manager au niveau de son\u00c2\u00a0\u00c3\u00a9quipe, faire preuve d’empathie, d’\u00c3\u00a9coute et de motiver ses coll\u00c3\u00a8gues\u00c2\u00a0quand c’est n\u00c3\u00a9cessaire ?
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Le Sage
\n<\/strong>Ce n’est pas le plus intelligent, mais il connait son bar, ce qui s’y passe, comment r\u00c3\u00a9agir en cas de probl\u00c3\u00a8me. Il a un c\u00c3\u00b4t\u00c3\u00a9 apaisant, car on sait qu’il va g\u00c3\u00a9rer une situation.De plus, il est connect\u00c3\u00a9 et conna\u00c3\u00aet les gens dans son bar et dans son industrie et peut donner les bonnes infos. Un\u00c2\u00a0bon manager a les m\u00c3\u00aames qualit\u00c3\u00a9, et soutien son \u00c3\u00a9quipe en cas de difficult\u00c3\u00a9 et partage son exp\u00c3\u00a9rience. Je trouve aussi le c\u00c3\u00b4t\u00c3\u00a9 r\u00c3\u00a9seau externe important. Il est aujourd’hui de plus en plus dur d’\u00c3\u00aatre isol\u00c3\u00a9 que ce soit dans son organisation, mais aussi en dehors. Nous vivons dans un monde connect\u00c3\u00a9 et pour pouvoir affronter un certain nombre de situations, il faut pouvoir compter sur son r\u00c3\u00a9seau. Ca fait partie des ressources que doit pouvoir solliciter un manager pour lui ou ses \u00c3\u00a9quipes.<\/p>\n

Le Mixologue ou l’Expert
\n<\/strong>Le mixologue (j’ai horreur de ce mot, mais je ne voulait pas d\u00c3\u00a9former le tryptique de d\u00c3\u00a9part) est la personne qui conna\u00c3\u00aet les recettes et comprend que chaque bouteille derri\u00c3\u00a8re le bar a une histoire. Tous les bons mixologues\u00c2\u00a0sont comp\u00c3\u00a9tents, mais les meilleurs ont un v\u00c3\u00a9ritable amour pour leur m\u00c3\u00a9tier qu’ils font partager. Et ils sont capable de sortir de leur zone de confort pour inventer de nouveaux cocktails. On oppose souvent expertise et manager et il est vrai qu’un bon expert ne fera pas forc\u00c3\u00a9ment un bon manager et inversement. Mais cet id\u00c3\u00a9e de conna\u00c3\u00aetre les bases et enjeux du travail de ses \u00c3\u00a9quipes est une n\u00c3\u00a9cessit\u00c3\u00a9. L’id\u00c3\u00a9e de sortir de sa zone de confort pour tenter des choses et repousser les limites est aussi important. Notamment si vous \u00c3\u00aates amen\u00c3\u00a9 \u00c3\u00a0 \u00c3\u00a9voluer et g\u00c3\u00a9rer des \u00c3\u00a9quipes dont le savoir faire n’est pas le votre au d\u00c3\u00a9part. Il va falloir vous y int\u00c3\u00a9resser pour\u00c2\u00a0comprendre et pour pouvoir \u00c3\u00aatre performant dans votre gestion de leur quotidien.<\/p>\n

Pour \u00c3\u00aatre un bon bartender il faut donc r\u00c3\u00a9unir ces 3 savoir \u00c3\u00aatre. Nul doute qu’il y a quelques autres ingr\u00c3\u00a9dients dans le management, mais si d\u00c3\u00a9j\u00c3\u00a0 on applique au quotidien ces 3 points, cela devrait changer les choses dans vos \u00c3\u00a9quipes. Et si on va jusqu’au bout de l’id\u00c3\u00a9e, plus que du management c’est bien de leadership dont on parle au final. Et oui beaucoup d’autre profession peuvent permettre de tirer des le\u00c3\u00a7ons pour le management, mais moi mon truc ce sont les cocktails.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le titre de cet article peut laisser songeur. En effet, s’il y a bien un endroit o\u00c3\u00b9 le management des ressources humaines est un grand\u00c2\u00a0absent, c’est dans\u00c2\u00a0le monde du bar \u00c3\u00a0 cocktail o\u00c3\u00b9 le turn over est bien souvent tr\u00c3\u00a8s … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[669,662,670,74,625,668,667,665,666,632],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7212"}],"collection":[{"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poncier.org\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}